アカマルベーカリー「メッセージボード」

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明日１７日（金）は、

投稿者：ジャムお兄さん投稿日：2005年 6月16日(木)22時42分47秒

先日来お知らせいたしておりますが、明日１７日(金)は臨時休業させていただきます。勝手なことで、申し訳ございません。１８日(土)のご来店を心からお待ちしています。

http://blog.drecom.jp/akamarupan/

先週末、初めてシベリアをいただきました。羊羹などの甘いものがあまり好きではないのですが、シベリアファンさんのお名前を見る度気になっていたので、疲れてた日にウィンドー内のシベリアと目が合った（気がした）のも何かの縁、チャレンジしてみました。 …おいしかった！カステラはふわふわで羊羹は甘すぎず水羊羹風で、あっさりおいしい冷たいデザートでした。これまた至福…。シベリアファンさんのおかげで、自分ではきっと見つけられなかったおいしいものに出会えました。ありがとうございます。今日ぶどうパンを買いに行った際に、ジャムおじさんに来週月曜のパン・ド・ミを2斤お願いしました。達筆の素敵な字でメモを書いて下さいました。今から楽しみにしてます！

(ジャムお兄さん) いつもありがとうございます。先日のシベリアは｢少し羊羹が柔らかすぎなかったかな｣とジャムおじさんが心配していたのですが、お口に合えば幸いです。

当店では、ケーキ、シベリア、黒糖パン、ロールカステラはジャムおじさん、その他のパン全般とラスク、カスタードプリンが私の担当です。今後とも遠慮なくご意見をくださいね。

また、パン･ド･ミのご注文ありがとうございます。ただ、暑くなってきますと生地温度の管理が難しく、自分でもなかなか満足できるパン･ド･ミになりません。今週のパン･ド･ミも自己採点で６５点(辛っ!)。いよいよジャムお兄さんの苦悩の季節がやってまいりました。

しかし、ここだけの話、来週のパンドミは気合の入れ方が違ってきそうです。

すみませんでした

投稿者：虎母投稿日：2005年 6月12日(日)07時54分31秒

＞シベリアファンさん、よっしーさん先日のカキコミでお二人のお名前を取り違えて書いてしまいました。大変失礼しました。m(_ _)m シベリアファンさん、私はシベリアって食べたことないのですが、是非今度食べてみます。よっしーさん、Le Pain…のクロワッサン、食べたい！よっしーさんが発掘している「街角の職人の店」もきっとおいしいパンがたくさんあるんでしょうね～。あぁ、食べに行きたいな～。よっしーさんにアカマルさんのパンも食べて欲しいし、ドラえもんのどこでもドアが欲しい!! 先日、お店でジャムお兄さんと少しだけお話したチビに｢あの人がジャムお兄さんだよ｣と言ったら、それ以来｢ジャムお兄さんとお話したの、「パンを好き?」って聞かれたから「好き!」って言ったの」と思い出す度に口にします。昨夜、主人の来客があったのですが、そのお客様にもチビが、「ジャムお兄さんのレーズンパンパン」の話を延々として、説明がてらお味見にぶどうパンをトーストしてお出ししました。皆さんに大好評でしたが、おかげでもうぶどうパンがありません。今日の焼き上がりが待ち遠しい…。

(ジャムお兄さん) 小さなお子様に『お兄さん』と呼んでいただくことに、少なからず罪悪感が・・・

ぶどうパン

投稿者：シベリアファン投稿日：2005年 6月11日(土)08時27分42秒

虎母さんとお子さんの大好きなぶどうパン。正直それほどのぶどうパン好きではなかったのですが、何だか無性に食べたくなりました。次回買いに行く時に見つけたら即買いしますね。一人で全部食べてしまいそうです。それより、よっしーさんになんとかぶどうパンを送る方法はないものかと何故か真剣に考えてしまいました。やはり食べ物はそう簡単には送れないですよね。うぅん･･･。

(ジャムお兄さん) そ、そこまでよっしーさんに期待を持たせてしまうのもどうかと・・・

あっぱれ大和職人！！

投稿者：よっしー投稿日：2005年 6月11日(土)07時04分44秒

　この場で海の隔たりも感じずコミュニケーションがとれるなんて…やっぱりインターネット、すごいですね！　さて、日本のパン職人の方々のすばらしさもさることながら、どんな分野であれ、日本人の“まねぶ”という学び方や思いやりを持って人に接すること、また反省しながら前進していくという真摯な姿勢が驚くべき成果をもたらしてきたのではないかと思います。私も自分の専門は西洋ものですが、その心は“大和魂”。あの、剣道で竹刀をもった時の統一精神といいましょうか…（剣道、やったことないスけど…）なんか、その方がうまくやれる気がして…。日本人としての良さ、大事にしていきたいものです。　さて、虎母さん、ご存知なんですね!!“Le Pain Quotidien“。そう、おいしいですよね～、あそこのクロワッサン！私も日本から知り合いがやって来たりすると案内するんです。なんたって、陽光差す中庭、そこのテラスでの朝食はたまりませんもの！（え～、べたボメですが、国境、人種、etc…に関わらず、いいものは、そう、心をオープンにしてとり入れる性質で、ハイ…）この店はヨーロッパに限らずアメリカにも進出してるようです。（でも、ユーロに変わってからちょっと値上がりしてますが）　でも、職人気質にどうしても惹きつけられる私は街角のさりげないパン屋さんも色々見つけてます。といっても、パン食の国、散歩してれば多い所はひとつ通りに４，５件あったりして…いい店はやっぱり人を呼び、日曜の朝なんか行列です。（だいたいが男の人達、これ、休日のお父さんの役目なんですね。）とにかく、パンの焼けるにおいは幸福にしてくれる…あかまるさんのぶどうパン、美味しそうですね～～～（はぁ、想像してしまった…たまらない…）　　それでは、今日もまたよい一日を!！

(ジャムお兄さん) 皆さん、ありがとうございます。このＢＢＳがこんなに賑やかになるなんて・・・。感謝です。

連休のお知らせ

投稿者：ジャムお兄さん投稿日：2005年 6月11日(土)01時06分7秒

誠に勝手ながら、１６日(木)～１７日(金)の２日間、連休させていただきます。ご迷惑をおかけいたしますがご容赦くださいませ。

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クールなジャパニーズ・製パン?

投稿者：虎母投稿日：2005年 6月11日(土)00時27分51秒

昔々、オーストラリアにいたのですが、その当時のあちらのパンもおいしくなかった。それと比べて、今日のぶどう食パンもやっぱりとってもおいしい！＞シベリアファンさんヨーロッパってパンがおいしいのかな？なんて勝手なイメージがあったのですが…。ベルギーのチェーン店カフェ、Le Pain Quotidien(名前うろ覚えです)はお値段も立派でしたが、パンがおいしかったような記憶が…。朝早く焼き上がりの時間の狙って行ってブレッドバスケットを頼んでいっぱいおかわりしてました。あのお店、まだあるんでしょうか。昔、韓国の知合いに頼まれてその方の姪御さんの日本の製パン専門学校の入学手続きのお手伝いをしたことがあります。彼女は、韓国や台湾の若者の間では日本の製菓学校に留学して製パン/製菓技術を学び、本国に戻ってジャパニーズスタイルの店を出すのがとってもクールなことなんだと力説してました。高田馬場にある学校だったんですけど、彼女と同じようなアジアからの留学生をたくさん受け入れているようでした。製菓・製パンって実は日本が世界に誇れる技術だったりして！

(ジャムお兄さん) 私が思うに、日本の製菓製パンの技術を支えてくれているのは、驚異的な設備と技術力をもつ製粉メーカーをはじめ、職人たちのありとあらゆる要望に誠実に応えてくれる食材の製造者、卸問屋、輸入業者の皆さん方です。こんなに恵まれているのは日本の職人だけと言っても過言ではないでしょう。

本当にパン天国です

投稿者：シベリアファン投稿日：2005年 6月10日(金)09時26分34秒

以前、東南アジアに住んでいた時、一番食べたかったのはおいしいパンでした。一時帰国するとフランスパンやら食パンやらを買って帰ったものです。居た国は元イギリス領だったからパンはあったけれどおいしくはなかったし、おいしいパン屋さんというのも私がいた当時はなかったのです。何とか自分で本を見ながらパンを焼くしか術がなくて･･･。だから日本に戻ってきた時は日本にはちゃんとしたパンが沢山あるなあと今更ながらに感動したのを覚えています。

(ジャムお兄さん) 古来より日本では、単なる｢労働者｣とは異なる哲学と美学をもつ｢職人｣という人たちが、数限りない様々な技術を生み出し、継承・発展させてきました。戦後急速に普及したパンについても例外ではないと思います。先人たちの努力と熱意に敬意を表します。

パン天国、ニッポン

投稿者：ジャムお兄さん投稿日：2005年 6月 9日(木)22時35分26秒

ベルギーからコメントくださるよっしーさん、ＮＹから雑司ヶ谷へお越しの虎母さん。いやぁ、このＢＢＳも国際的になってまいりました。虎母さんがおっしゃる通り、現在の日本では、世界中のバラエティ豊かなパンが製造されていますし、その品質も世界レベルを超えていると言われています。自分の体験からもアメリカのパンやケーキは、はっきり言ってスゴかったです。私にとって、日系ベーカリーカフェの手伝いのためにアメリカで過ごした数ヶ月は、余り後味の良い結果(ケンカ別れ？)とはならなかったので、これまでほとんど多くを語らずにきたのですが、よっしーさんや虎母さんと共感できる部分があれば面白そうなので、少しずつでも当時の体験をお伝えしようと思いはじめたことろです。今後のブログをご期待(？)ください。

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ぶどうパン

投稿者：虎母投稿日：2005年 6月 3日(金)21時55分57秒

先日お邪魔しましたチビアカマルファンの母です。今日は、日頃アカマルパンのおいしさを話してたママ友達から頼まれて、ぶどうパンを4斤買いにうかがいました。｢直接自分でお店に行ってみるわ｣というお友達も何人かいたので、週明けの公園ではきっとアカマルさんのおいしいぶどうパン談義に花が咲くことと思います。チビアカマルファンは今日は一緒にお店には行かなかったのですが、夕食前に目ざとくぶどうパンを見つけ、食べる!と騒いだので、｢夕ごはん全部食べたらあげる｣と言ったら、すごい勢いで夕食を食べ終わり、至福の表情でぶどうパンを2枚食べました。よっぽど好きみたいです。我が家は1年半前に雑司が谷へ引越して来ました。それまではアメリカ、NYにいたんですが、日系のパン屋さん/カフェはあちらでも人気でした。 NYはベーグルは安くておいしかったんですけど、パンやケーキ類はやっぱり日本の方がおいしい、と言うか、多様性に富んでる上に平均点が高い気がします。パンが主食の国ではないのに、なぜかしら？チビを出産した病院の給食(特にパン!!)がおいしくなくてへこんでた時に、主人が日系パン屋さんでたくさんパンを買って来てくれて、すごーくうれしかったのを憶えてます。おいしいものを食べるのって、やっぱり至福。 …今日のクリームパンもおいしい！　)^o^(

(ジャムお兄さん) 今日はありがとうございました。４斤もご購入ということなので、｢もしかしたら虎母さんかな｣なんて思ってはいたのですよ。ありがとうございます。

また、お友達にまでＰＲしてくださって恐縮です。皆さんに気に入っていただけたら大変嬉しいのですが、なにかご要望やご指摘がありましたら、遠慮なくご一報ください。

それから、チビアカマルファンさんにもヨロシクお伝えくださいね。

ブログのイメチェン

投稿者：ジャムお兄さん投稿日：2005年 5月31日(火)23時33分57秒

ブログのデザインを初夏らしいものに変えてみました。ちょっとした気分転換です。

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ちびアカマルファン

投稿者：虎母投稿日：2005年 5月27日(金)23時56分29秒

初めてサイトにお邪魔しました。子供の散歩のついでに通りかかって、そのおいしさにすっかり家族でアカマルファンになり、｢このパン屋さん、タダモノじゃない!｣と感心しきりでございます。ウェブサイトがあるなんて、bbsがあるなんて、これまたタダモノじゃない!! 我が家のパン好きの2歳の息子(ついでにアンパンマン狂)のお気に入りはレーズンパンです。レーズンがいっぱい入ってて生地もしっとりふんわり。毎朝、｢レーズンのパンパン、カリカリ(トースト)とふわふわ(電子レンジ加熱)で｣とリクエストされます。それを食べ終わると｢フツーのパンパン、カリカリで｣と来ます。お店がお休みの日に他のパン屋さんでレーズンパンを買って、翌朝息子に出したら、｢これ、ちがうよ。いつものレーズンパンパンください!｣と言われてビックリしました。子供の舌ってすごい。アカマルさんのパンってすごい。いつも子供のお昼寝前の3時過ぎにお伺いして｢レーズンはまだ熱くて切れないよ、一斤でいい?｣とおじさんおばさんにご迷惑おかけしてます。またちびアカマルファンと一緒にレーズンパンパン買いに伺います。ちなみに私はクリームパンのファンです。今日のクリームパンもおいしかった！

(ジャムお兄さん) 気に入って下さって光栄です。毎日毎日、レーズンの前処理をしたり、カスタードクリームを煮ることへの大きな励みになります。

正直に申しまして、たまに疲れ気味の時など「あ～、やらなきゃ」などという弱い気持ちが勝ってしまうこともあるものです。

しかし、ちびアカマルファンさんようなお客様の応援の声がこうやって直接聞こえてきますと、本当に疲れも吹き飛びますし、大きなパワーをいただけたような気がします。

本当にありがとうございました。これからもご期待を裏切らないよう努力します。ただし、うちは「ただの普通の」パン屋です。

メロンパン、たまりません！!

投稿者：よっしー投稿日：2005年 5月20日(金)06時55分46秒

久しぶりに覗いて見ました。するとどうでしょう、美味しそうなたたずまいのメロンパンが!!あ～、早く日本に帰りたい!!ベルギーといえばワッフル。これも美味なるものですが、日本で売られているものの２倍はあろうかと思われる大きさ。それも、大変甘いのです（小石のような砂糖が使われてるんですね）。街なかで人々は小腹がすくとかぶりつき、まるでタイヤキを買うような感覚。でも、でも、、、日本で生まれ育った私はやっぱりアンパンやメロンパンにかぶりつきたい...バラエティー豊かな日本のパン屋はすばらしい！パン食欲をそそる写真、これからもよろしくお願いします。（ちなみにアンパンはブリュッセルの日本食材店でたま～に手に入ります。ほぼ３倍のお値段、今はまだ遠い存在...）

(ジャムお兄さん) 遠くベルギーからのアクセスに感謝です。それにしてもインターネットってやっぱりすごいですね。